F R I D A

Här kommer två middagstips från veckan.
Det ena kommer från Tasteline och den andra var ett urklipp från Metro.

Älg à la Madame Rochas

400g älgkött, (vi tog älgfilé.=
1 nypa(or) timjan
1 nypa(or) oregano
1 nypa(or) svartpeppar, grovmalen
kött och grillkrydda
2 msk smör
3 dl grädde
1 st köttbuljongtärning(ar)
2 dl gurka, inlagd
10 st potatis(ar)

Tillagning:

1. Skär köttet i lövtunna skivor. Det går lättare innan köttet har tinat helt. Bryn köttet i en ganska het panna. Dela gärna upp det på två omgångar för bryningens skull.
2. Häll allt tillsammans och tillsätt salt och svartpeppar och rikligt med Santa Maria allroundkrydda. (När vi lagade rätten använde vi istället några nypor oregano och timjan blandat. Gott!)
3. Häll på grädden (Vill man ha sås skall man ta mer grädde än anvisat)och låt det puttra tillsammans med buljongen i fem minuter. Smaka av med salt, men tänk på att buljongen kan vara salt nog i sig. (Behövdes inte saltas alls, men smaken är som baken )
4. Servera med klippt persilja över köttet, kokt pressad potatis och inlagd gurka. Vi hade även Lingonsylt. (Skulle tro att det passar utmärkt med vinbärsgelé)
Hämtat från Tasteline

Nästa tips kanske kan vara något för alla hjärtans dag. Denna rätt passar även folk som sysselsätter sig med GI eller andra lågkolhydratiska kosthållningar (eller hur man säger på svenska).

Passionerad Hälleflundra (Vi nöjde oss med passionerad lax eftersom Hälleflundran kostade 399 kr kilot )

600 gr Hälleflundrafilé/4 st Laxfiléer
6 Passionsfrukter
1 msk flytande honung
1 tsk salt
2,5 tsk Cayennepepparpulver (Vi valde citronpeppar i brist på cayenne...)
4 dl kokta mungbönor (eftersom mungbönorna skulle ta åtta timmar att koka valde vi serveringsfärdiga svarta bönor och kidneybönor)
1 rödlök
1 avokado (Vi tog två för det är så gott!)
1/2 citron
2 msk vitvinsvinäger
2 msk Olivolja
2 krukor baby-romansallad (Finns på påse på Ica, vi valde att byta ut den ena påsen mot babyspenat, Järn!!)

Gör så här:
-Sätt ugnen på 250 grader
-Dela passionsfrukten och gröp ur innehållet i en skål, blanda i salt och honung, Spetasa med cayennepeppar och rör om.
-Smörj en ugnssäker form och lägg i portionsstora bitar av fisken. Toppa fisken med passionsfruktsblandningen.
-Sätt in fisken i ugnen ca 10-15 minuter.
-Skala och finhacka rödlök.
-Skala och kärna ur avokadon, skär i mindre bitar.
-Grovhakca salladen
Blanda, lök, avokado och sallad med bönorna (Om ni köper bönor på burk skall de alltid sköljas annars smakar det gammal...burk? Kanske även en del konserveringsmedel)
-Pressa över citron.
-Blanda i olja och vinäger.
-Salta och peppra.

Fördela salladen på tallrikar och toppa med en fiskfilé!
(Det går bra att servera i salladsskål också....tro mig )
Här finns en bild på rätten.

Smaklig spis!

Två dagar i rad har vi ätit grilltillbehör, ftersom vi inte får grilla för hyresvärden tror att det skall ta eld i betongen. Nåja...
Vi slängde ihop en pastasallad ena dagen och nästa dag vart det bulgurfräs.

I pastasalladen:
Pasta
Majs
Röd lök
Klamataoliver
Fetaost
Röd Pesto, tre matskedar till en stor skål.
Kalla gröna ärtor
Paprika
Gurka
Sallad
Salt
Pepparmix

Pastan kokas och sedan blandas alltihopa, pastan kan vara både varm och kall.

I Bulgurfräset:
Gul lök
Hackad vitlök
Citrongräs, i små små bitar.
Paprika
Purjolök
Rivna morötter
Majs
Champinjoner
Salt
Pepparmix.
Bulgur för fyra personer

Koka bulgur för sig. Woka alla grönsaker och gräset.
Blanda allt i en stor skål och servera till det grillade.

Jag har ett förslag på vad man kan grilla också. Väldigt vegetariskt.

Du behöver:
Ett paket quornfiléer
En boll mozarella
Grillolja
basilika eller anna färsk krydda.

Marinera quornfiléerna med valfri grillolja. Snitta dem längst med, lägg in en skiva mozarella eller två samt lite valfria gröna örter tex. basilika.
Grilla på ena sida tills du ser att osten börjar smälta, vänd och grilla på den andra sidan. Klart!
Det går ganska fort och man behöver inte oroa sig för rått kött

En sås på cremefraiche och kryddor/vitlök passar bra till.
Smaklig spis!

Lördag i shoppingens tecken.
Joel har shoppat gummistövlar och springskor, Hugo har fått en ny sele och lite godis, jag har fått nytt cykellyse. Bra dag.

I kväll har vi bakat limpor med bröd.
Skall provsmaka och återkommer, om godkänt, med receptet.
Jag kan, så här i förväg, berätta att det var ett busenkelt recept så jag hoppas verkligen att de är dundergoda!

De var dundergoda!! Här kommer receptet:

Mörkt Bröd (Recept från vegetariskt.com)
2 dl solroskärnor
2 dl rågkross
5 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
1 dl vetekli
1 dl linfrö
¼ dl bikarbonat
1 liter filmjölk (3% fett)
Ca 2 dl brödsirap/mörk sirap
1 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 180˚. Smörj och bröa 2 avlånga formar (2 liters). Blanda alla torra ingredienser, tillsätt fil och sirap. Fördela den lösa smeten jämnt i formarna. Placera längst ner i ugnen. Grädda brödet i sammanlagt 1 timme och 20 minuter. Efter halva tiden täck limporna med aluminiumfolie för att de inte ska bli för mörka. Låt svalna.

Så här fint blev det:

Lövli!

Denna helg är Asiatiskt inriktad i vårt hem. Det är Buffés förtjänst.
Bild: ica.se

De hade en Asiatisk meny denna gång som råkade vara alltigenom vegetarisk! Vi nappade!
I fredags (igår alltså...)tillverkade vi:
- Asiatiska Yogarullar m. dippsås.

- Fänkålsbuljong med tofu och ångat grönt.

- Sesamfräst tofu

- Chokladmousse med bär.

Våra Rullar såg ut så här:

Vår efterrätt såg ut så här:

Idag blir det wok, men den är egeninspirerad och finns inte på recept.
I morse fick jag även ett stolleryck och gjorde Amerikanska Pancakes till min sovande sambo. De var nog uppskattade även om han såg aningen trött ut.
Själv pallar jag inte så bastant mat på morgonkvisten...Jag är en woss!
Fina va?

Kl 10 blev jag snällt skjutsad till jobbet i det oerhört fina men ack så blåsiga vädret. Passade på att fotografera jobbet och den där turistattraktionen som borde ge oss kunder...
Trappan in:

Klossen:

Kakorna

Tänk er att stå och titta in i det "kaköverflödet" en hel dag och verkligen inte känna något sug alls? Är man frisk då? Troligen...

Fortsatt trevlig helg på er.

BTW: Jag har nackspärr, hosta och tenta på måndag och ändå är jag på ett strålande humör! Måste vara kärlek?

Poff!

Lite julgodis...

Snickerskakor

1 dl socker
2 dl sirap
1 dl kokosflingor
1 liter Corn Flakes
1 st blockchoklad ( mörk eller ljus)
1 burk jordnötsmör ( med krossade jordnötter i )
Lite vanilejsocker

Gör så här:
1. Låt jordnötsmöret smälta ihop på svag värme tillsammans med sirapen, sockret och en gnutta vaniljesocker.
2. Blanda sedan i Corn Flakes som man har krossat och kokosflingor
3. Tryck ut smeten i en liten långpanna med bakplåtspapper. Låt det stelna i kylskåp.
4. Smält blockchokladen och häll den över kakan. När kakan har stelnat delar man den i mindre bitar.
5. Kakan blir bäst av att stå i kylen i 3 timmar innan servering.
6. Går även bra att frysa

Hämtat HÄR!

Vem säger "Vaniljesocker"??